- 小众商店记 -
既然要吃,那就吃点好的
持续几年小众都推举了这款富平柿饼
后台就炸锅了
纷纭留言:太!好!吃!了!……
“很软很糯,嚼起来甜丝丝的”
“白霜很厚,个头适中,小孩超喜欢”
“给老妈备20盒,今年待客送礼就它了”
有些客户甚至扬言说
要嫁到富平去~
挂满白霜的柿饼,确切讨人喜爱
每咬一口都是蜜甜美甜的
软软糯糯、香味十足
一嘴下去,满口流心糖浆裹满柿子香
味道堪比玉液琼浆~
若要给美食办一个“年度好吃”评级
富平柿饼必定NO.1
小众商店一度卖断货,好评颇多
遗憾的是
季节性食材,没法量产
卖完了也就没了,错过只能再等一年
喜欢吃的朋友
建议多备2箱,让亲友也尝尝这人间极品~
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2019年第一批吊柿,自然挂霜
在中国,要说哪里的柿饼好吃,富平自称第二恐怕没人敢称第一。
2001年富平被评为“中国柿乡”,2008年富平柿饼被评为“国度地理标记掩护产品”。
上好的富平柿饼,不仅以软糯香甜的口感驯服历代皇亲国戚,还远销日韩欧盟,成为不少外国人每天必吃的溏心甜点。
手工制造 霜冻而成 颗颗精选
给你难以替代的甜美
2人拼团价仅64.9元(2斤精品装)
年度必吃美食No.1
不忘初心 方得始终
每一枚流着溏心的柿饼 都是匠心之作
富平柿饼制造,是老祖宗传下来的手艺。
遵循古法,天然晾晒,无任何添加,晾足一个半月,直至果肉清甜红亮,挂满浓霜。
但市面上的柿饼,质量参差不齐,有些甚至用增白类添加剂“人工上霜”,吃起来发干发硬,水分少,不仅费劲,还带着一股涩味。
为了让大家尝到地道正宗富平柿饼,小众商店今年一如既往早早来到富平柿饼核心产区:曹村。
我们只找有几十年柿饼制造经验的老农合作,甄选10年以上老树果。柿子霜降后才开端采收,每一颗都精挑细选,每一步都严厉把关。
12道制果工序,48天自然挂霜晾晒,再堆捂沉淀果糖,全程手工操作,每道工序力求极致。
一颗200g的柿子,只能晒出40g柿饼。
挂满浓霜的柿饼,甜度高达40°以上,几乎完胜所有水果。
舌头刚触碰,糖霜就悄悄熔化了。咬上一口,外层紧实有嚼劲,里边果肉却比糯米糍还软,超过瘾~
轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆,完整没有柿子的涩口味,只有柿子香溢满舌尖,别提有多满足了。
质润如脂,肉韧若膏,浓霜沁脾,一年也只在这一季,能力尝到这份流心的软糯香甜。
手工制造 霜冻而成 颗颗精选
给你难以替代的甜美
2人拼团价仅64.9元(2斤精品装)
年度必吃美食No.1
好味道 源于优质产地
传承了2000多年的柿子种植
年均气温13°C,日照时长2472小时的暖温带半干旱气候,是孕育富平大尖柿的必要条件。
加上优胜无工业污染的自然环境,赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜的特色。
每年霜降之后,四面八方的人都来争相购置。尤其是大批日韩客商介入后,今年柿饼的火爆水平可以用疯抢来形容。
尽管嫌它“价高”“难买”,但吃过的人还是会对这一口软糯香甜欲罢不能,一吃难忘,也不愿错过这份少有的珍馐美味。
刘奶奶,地地道道的富平曹村人
70多岁了,左腿因为上树采摘柿子受过伤。但每到柿子采摘的季节,刘奶奶总是乐此不疲,即使要冒着性命危险,她也从没停歇过。
因为这是一家人一年收入的重要起源,也是一年中难得一遇的美食。
自打记事起,刘奶奶就跟着大人们学做手工吊柿饼,关于制造手艺,刘奶奶门儿清,四十年如一日,从没间断过。
奶奶说:柿霜不是“霜”,是水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖,它是柿饼的精髓。
奶奶还告知我说,她家柿子从不喷洒任何农药,从不用添加任何防腐剂,100%原汁原味,甜而不腻,软糯不黏牙。
吃起来润口不干硬,像品尝新颖柿子,又比鲜果味道更美好。比蜜甜水果还要甜的满足感,总让人忍不住想多吃几颗。
手工制造 霜冻而成 颗颗精选
给你难以替代的甜美
2人拼团价仅64.9元(2斤精品装)
年度必吃美食No.1
这么好吃的柿饼
制造工艺可一点不简略
采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜……每一道工序都是刘奶奶和老伴两人用双手完成的。
光技艺熟练还不够,还得靠天吃饭。柿饼要上糖霜,对气温的要求极其刻薄,温度稍高就会自然分解,味道和品相自然也就降了一级。
因此柿饼的最佳口感也就一两个月左右,多一天,你都吃不到那个味了。
每年春冬季,富平柿饼是每家每户常备干果,在日韩也非常流行。
因为柿饼不仅美味、待客喜庆、食用便利,还有清咳化痰,调理口腔炎等功用。
不过柿饼再好吃,每次也不宜多食和空腹食用。否则会引起肠胃不适、恶心、胃溃疡等不良反响。每次吃最好不要超过三个,饭后食用最佳。
美妙事物,总值得等候
我们在富平村走访了十几家像刘奶奶一样的老艺人,他们不紧不慢,精心打磨每一颗柿饼。
口感没到最佳不卖,挂霜不够不卖,就像看待自己孩子一样呵护,将一颗颗极致口感柿饼完善出现给大家。
要说最地道的“琼浆玉液”,没有谁比得过原汁原味的富平柿饼。每一口都是从鸟儿嘴里抢回来的美味,每一颗都随同着艰辛与诚意。
这是今年的包装,既喜庆也时尚,分2斤装和4斤装两种规格可选,都是依照出口级尺度制造的。
数目不多,售完即止!因为是时令农产品,卖完也就只能再等来年了。
购置温馨提醒:
柿饼需低温保留,收到之后请冷藏!
温度变高会导致表面白霜熔化,属正常现象,请放心食用。
手工制造 霜冻而成 颗颗精选
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年度必吃美食No.1
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