新京报讯(记者 张羽)本来有句农谚,叫“小雪来,收胶白”。这里的胶白,可不是说的又叫菰笋的“茭白”,说的就是北方年年吃的大白菜,而且指的是最有名的胶州大白菜。在山东胶州地域,每年小雪节气前后,正是当地大白菜收获之时。但今年有点不同以往,来自胶州大白菜研讨所的资讯是,受今年干旱气候影响,当地的“胶白”产量或将减少30%左右。
鲜嫩的“胶白”。受访者供图
“胶白”收获进行时
在位于山东胶州市南部的里岔镇安家沟村,此时的菜地已是一片喜人的收获景色。村民繁忙在地步间,一边拔出土中的大白菜,一边拍掉泥土,一棵棵“壮实”的大白菜被装进农用三轮车。除了装车销往全国各地,村民们往往自己也会留一些“过冬”,在北方地域,大白菜仍是百姓冬天的“当家菜”。而无论是炒菜还是炖汤,大白菜都算得上“万金油”,怎么做都好吃。
胶州大白菜研讨所所长荆世新告知记者,刚从地里拔出来的大白菜,除了要打掉根部的泥土,之后还要进行五到六天的晾晒,在挥发必定的水分后,大白菜可以更好地保留、贮藏。
据荆世新介绍,每年小雪节气前后,胶州当地的大白菜也正值收获期。在位于安家沟村内约400亩大白菜种植地中,近半数研讨所的“结果”已收获完毕,“预计到这个月26号、27号左右,研讨所的‘胶白’就能全体收完。”
但受此前干旱天气影响,荆世新表现,今年的“胶白”将面临必定幅度的减产。“一般5月播种,11月中下旬收获,但今年在白菜生长周期里降水很少,气候比拟干旱,从目前的收成来看,我们这边预计比去年减产30%左右,但目前市场价钱还比拟稳固,和去年相差不大。”
胶州大白菜正成熟。受访者供图
“胶白”毕竟是哪种白菜?
提到白菜,“胶白”是一个绕不开的话题。因胶州地域土质和水源的优势,胶州大白菜有着菜帮嫩、汤乳白、味道甜等特色。2017年,农业农村部正式同意对“胶州大白菜”实施国度农产品地理标记登记掩护。
“胶白”毕竟是哪种白菜?荆世新告知记者,胶州大白菜的种植历史十分悠长,种植面积普遍。在胶州辖区内的乡镇村子,常常都能看到大白菜种植地步,几乎算得上“家家种白菜”。但要论起品种渊源,最早的“胶白”其实指的是胶州地域过去的一种老白菜品种,这一老品种在目前市面上已很难找到。然而,联合当地的水土,后来的各种新品种大白菜,口味与品质更加过硬,如今的胶州大白菜品牌价值已经很高,全国很多大中城市都有“胶州大白菜”出售网点,并部分远销到日韩及东南亚等国度和地域。
“我们研讨所这边,最早做的是‘胶白1号’品种,就是在老品种的基本上进行改进,保证品质、口味的同时增长品种产量和扛病性”。在胶州大白菜研讨所400亩的种植地中,胶白1号种植面积也最大。从该品种的研发上看,1995年开端研讨至今,胶白1号已有20多年发展。
荆世新告知记者,除了胶白1号外,研讨所在近年来重要尝试推广的还有胶白7号。在研发逻辑上,也是遵循在保证口味的同时进步亩产量和抗病性。基于这一动身点,这类大白菜也将更适宜储存。“管理好的话,这个品种的产量要比普通品种高30%左右,最高亩产能到15000斤,像普通的大白菜品种一般就是12000斤左右。”
新京报记者 张羽 编纂 杨亦静
校对 何燕
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