菠菜的功效与作用

一、菠菜的功用与作用

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功用；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

二、菠菜的养分价值

1．通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大批的植物粗纤维，具有增进肠道蠕动的作用，利于排便，且能增进胰腺分泌，赞助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2．增进生长发育、加强抗病才能：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内改变成维生素A，能保护正常视力和上皮细胞的健康，增长预防沾染病的才能，增进儿童生长发育。

3．保障养分、促进健康：菠菜中含有丰硕的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及必定量的铁、维生素E等有益成分，能供应人体多种养分物资；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的帮助治疗作用。

4．增进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物资，能增进人体新陈代谢，促进身材健康。大批食用菠菜，可下降中风的危险。

5．干净皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有增进造就细胞增殖的作用，既抗衰老又能加强青春活气。我公民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，持续应用一段时光，可干净皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，坚持皮肤光洁。

三、菠菜合适人群

一般人群均可食用。

1．菠菜烹熟后软滑易消化，特殊合适老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖坚持稳固；同时菠菜还合适高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；

2．不合适肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

四、菠菜做法指点

1．菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

2．很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的接收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

3．生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。