桑椹,即桑树的果穗,又名桑果、桑枣等。桑椹中含有丰硕的葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等。这些都是人体生长发育必不可少的养分物资。
桑椹不仅是生食的佳果,而且还是治病良药。中医学以为,桑椹味甘性寒,有补肝益肾、滋阴养血、驻容颜、抗衰老之功用。凡阴亏血少所致的眩晕耳鸣、神衰不寐、目暗盗汗、肢体麻痹、大便秘结等均可服用。
桑椹汁
鲜桑椹洗净,捣烂取汁,饮服50毫升,能解酒醉不醒。
桑椹水
鲜桑椹30~50克,加水适量,煎服,能治心肾衰弱所致的失眠、头晕、眼花或习惯性便秘。
桑椹膏
鲜桑椹2500克,洗净,用布袋盛妥,绞取汁液,文火熬成薄膏。每服1汤匙,1日3次。治肝肾不足引起的眩晕耳鸣、失眠多梦、头发早白。
桑椹酒酿
鲜桑椹1000克,洗净,捣烂取汁,或取干桑椹300克煎取汁,与糯米500克一并煮熟,做成糯米干饭。待冷,加酒曲适量,拌匀,发酵成酒酿,随便食用。患头晕、耳鸣、眼花、腰膝酸软、神疲惫力者食之有效,尤合适于神经虚弱者食用。
桑椹糖
白砂糖500克,放进铝锅中,加水少许,以文火煎熬至稠,参加干桑椹粉末200克,调匀,再继绩煎熬,边熬边搅,至稠厚时停火,将糖倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中,待稍冷,将桑椹糖分成条,再切成块食用。可用于肝肾阴虚引起的头晕、耳鸣、视力衰退、大便干燥等症。
桑椹茯苓粥
新颖桑椹子100克,洗净后与茯苓粉20克、粳米100克,一并入锅,加水适量煮成粥,作早餐食用。每天1剂,连服10天。对脱发有效。
桑椹丸
干桑椹子、黑芝麻各250克,分离蒸熟,晒干,研为细末;旱莲草、女贞子各250克(在酒中浸24小时后取出,蒸透晒干),各研为细末。四药细末一并拌匀,用蜂蜜折衷制造药丸如梧子大小。每日早晚,淡盐汤送服,每服10克。保持服用,可使白发变黑,还有滋养肝肾、健身明目等功用。
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