苏州百年老店采芝斋名点荟萃,尤以糖果着称,粽子糖、玫瑰糖、芝麻糖,种类繁多,口味奇特。其中却有一味含有中药的糖果——贝母贡糖,也深受欢迎。说起贝母贡糖,老苏州都能津津乐道地讲出一个传说。
相传清光绪年间,慈禧久咳不愈,苏州名医曹沧洲奉命赴京诊脉,同时带去了苏州采芝斋的贝母糖,献给慈禧助药,深得其爱好。慈禧病愈后便御封此糖为“贡糖”。
贝母贡糖入口香甜醇厚,微有清凉,其实有川贝、知母、鱼腥草、淡豆豉、薄荷、桔梗等中草药在悄悄起着作用。那么,亦食亦药的贝母糖,应当怎么吃?
贝母属百合科植物,中医以为川贝母微寒、味甘,止咳化痰作用较强,且有润肺的功用,痰多痰少均可应用,特殊实用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。但咳嗽患者的辨证分型有很多,属于脾胃虚寒及寒痰、湿痰者则不宜多食。而且川贝反乌头,如果同时在服用含乌头的中药,最好不食用贝母糖。
此外,知母药性苦、甘,寒,能清热泻火,生津润燥;泻火之中擅长清润,治疗肺热燥咳,与贝母同用可以加强清肺润燥之功,如《医方集解》中就有“二母散”。同样,由于该品性寒质润,有润肠作用,脾虚便溏者不宜应用。
总之,普通人适量食用贝母糖于身材无碍,但平素脾胃虚寒或咳嗽多痰者应问明医生。
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