无甲基纤维素解决方案采取柑橘纤维

高性能柑橘纤维领先企业Fiberstar, Inc.推出新型无甲基纤维素解决方案，以创制干净标签肉类替代品。公司总裁兼首席执行官John Haen表现：“此次宣布的时光恰逢食品制作商争相追求除食品标签之外改善肉类替代品质地的时候。市场上的众多干净标签选项存在着制作进程庞杂、花费者认可度偏低等各种缺陷。”鉴于此，Fiberstar推出了其下一代Citri-Fi® TX20组织化柑橘纤维，这种纤维可与土豆和/或油菜籽等特定植物蛋白质共同用于生产无甲基纤维素仿肉制品。

用于肉类替代品的干净标签制订工具箱

自植物性饮食热潮兴起以来，各个公司一直在寻找甲基纤维素的替代品。与此同时，市场逐渐意识到目前尚无一对一的替代品。于是，Fiberstar针对满足各种产品要求的肉类替代品，打造了一套无甲基纤维素解决方案工具箱。全新的Citri-Fi TX20具有适合的坚实度、增稠性和与肉类相当的质地，是该工具箱的一项要害指标。Haen先生表现：“我们为各类客户提供服务，从那些须要无过敏选项的客户到尝试在不使用椰子或棕榈脂的情形下创制更健康产品的客户，全体都能满足需求。Haen这些植物蛋白质与Citri-Fi通过协同作用，发明出符合客户期望的肉类质地、美味和酥软口感。”

此外，这款工具箱还配有尺度Citri-Fi 100柑橘纤维线，它能与水联合并将其乳化，带来多汁的口感。采取这些全新的无甲基纤维素解决方案时，它们还在加热和冻融稳固性等方面带来额外优势。Citri-Fi产品从柑橘类水果中提取而得，具有可连续性。与市场上其他相似的植物纤维相比，这项工艺无需进行化学改革，即可生产出一种含有等量可溶和不可溶纤维的高纤维产品，成绩卓著功能。

柑橘纤维的其他优势

Fiberstar全新的无甲基纤维素解决方案是干净标签，没有电子编号。标签选项包含柑橘纤维、干柑橘皮渣或柑橘粉。Citri-Fi是一款非致敏、无麸质且经过非转基因生物项目认证的产品。

公司研发与食品利用总裁Brock Lundberg博士表现：“研发部门将继续采取我们的柑橘纤维技术首创全新的干净标签解决方案。Brock Lundberg, Ph.D., President of R&D and Food Applications. 我们长期以来积聚的专业知识和才思敏捷的技术团队缩短了我们客户的产品上市时光，让我们与业内其他众多公司相比显得与众不同。”

关于Fiberstar, Inc.：Fiberstar, Inc.是一家私营创新生物技术公司，专注于通过生产和出售增值型植物食品成分来进步食品性能。其最大品牌 -- Citri-Fi®是一款天然高性能柑橘纤维，可连续地使用柑橘水果进行生产。这种物理工艺无需进行化学改革，发明了高保水性和干净乳化性，对于肉类、乳制品、烘焙、调味品、酱汁、冷冻食品、饮料、宠物食品、乳制品替代品和肉类替代品均有补益。Citi-Fi通过公认安全(GRAS)和非转基因生物项目认证，具有非致敏性且无电子编号。Fiberstar总部位于威斯康星州里弗福尔斯，生产工厂设在佛罗里达州和威斯康星州，产操行销全球超过65个国度和地域。