【西希养分学】减重快问快答—让人迷惑的碳水

减重快问快答

大家好，减重干货快问快答，迅速获取核心体重掌握和健康知识，第三期！

今天的主题是——碳水化合物，这是我们生涯中不可缺乏的养分素，但是又是很多掌握体重的人心中的痛点，可能是被妖魔化最严重的养分素。

碳水化合物没有掌握住所以减重不胜利，掌握体重就要远离米饭面条，在掌握体重的路上，你确定听到过或者自己抱有这样的观点

但是真的是这样吗？

虽然关于碳水化合物的问题多到可以单独写一本书，不过没关系，今天西希在这里用几个简略的问题迅速解答关于碳水化合物的怀疑。

问题01 吃碳水化合物会导致胰岛素分泌

是的

这是人体的正常功能，就像闻到饭的香味就会让唾液开端分泌，吃了食物会让胃酸和分解食物的酶分泌增长一样。

在1960年代，免疫荧光方式测定血胰岛素程度的方式比拟成熟了，我们可以直接测定血糖和血胰岛素的程度。那时的研讨就证实了正常人餐后的血糖程度和胰岛素程度会先后升高，到餐后1个小时左右胰岛素程度最高，而到餐后2个小时胰岛素程度和血糖程度都会恢复到基本程度。

问题02 胰岛素分泌让人长胖?

不是。

胰岛素是人体正常的激素，不论胖瘦，人都会分泌胰岛素，胰岛素本身是不会让人长胖的。

有些理论宣扬

食物（特殊是碳水化合物）→ 血糖升高 → 胰岛素分泌 → 脂肪储存 → 长胖，并且说只要少吃碳水化合物，减少胰岛素分泌就可以不长胖，这个逻辑是不成立的，胰岛素可以让人把吃的食物转化成储存的能量，但长胖的根本是吃得食物过多才会造成储存的脂肪过多，而不是因为存在胰岛素。

另外有人说胰岛素分泌过多会让人变成糖尿病。

糖尿病的实质并不是胰岛素过多，经典的糖尿病，I型糖尿病从根本上因为是胰岛素不足。如果没有胰岛素，或者如果吃了碳水化合物之后胰岛素不分泌，那么我们每个人都会变成糖尿病，这样的人确切不会胖（实际上I型糖尿病的患者大多是瘦的），但是会呈现多饮多尿多食体重降落，之后就会呈现糖尿病相干的血管问题，包含血汗管疾病、脑血管疾病、眼底病变、神经病变等等。

同时胰岛素是一种“饱感”激素，它的分泌会告知我们的身材，我们进食了足够的热量

对于增肌的人群，更主要的是，胰岛素是一种合成激素，增进肌肉合成，如果没有胰岛素，肌肉会耗费，吃多少蛋白质都不可能增肌。

所以，很多在掌握体重的人谈胰岛素色变，听到某些食物会刺激胰岛素分泌就要敬而远之是没有必要的（实际上，任何食物都会刺激胰岛素分泌）。

常年过多的胰岛素分泌，加上基因背景，是会导致2型糖尿病，

但一个东西过多时有害（实际上，生涯中的大多数东西难道不都是过多了有害吗？），并不代表我们要完整远离它。

这种“全”或“无”的逻辑，在大部分医学问题上都不实用，对于胰岛素不能用“全”或“无”的态度面对，对于碳水化合物也是一样。如果抱着这样的态度减重确定是要交智商税的。

问题03 碳水化合物是

对身材无益的“空卡路里”

不是