一、羊肝的功用与作用
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目标作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。其中补益效能以青色山羊肝最佳。
二、羊肝的养分价值
1、羊肝含铁丰硕，铁质是发生红血球必须的元素，一旦缺少便会感到疲惫，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能增进身材的代谢。
3、羊肝中还含有丰硕的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
三、羊肝合适人群
一般人群均可食用。
1、合适患有夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；合适血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿虚弱，以及维生素A缺少症者食用。
2、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
四、羊肝做法指点
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲刷10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2、烹调时光不能太短，至少应当在急火中炒5分钟以上，使肝完整变成灰褐色，看不到血丝才好。
肝脏富含铁质，在西方国度可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品德及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采取煎炒的方法才最能保留肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价格不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店应用，通常会做成肝酱。
海藻 化痰散结 软坚消肿
海藻“味苦寒。主瘿瘤气、颈下核，破散结气，痈肿、癥瘕坚气、腹中高低鸣，下十二水肿。...(424)人阅读时间：2023-01-19
川芎 祛风通络 行气止痛 活血化瘀
川芎“味辛温，主中风入脑头痛，寒痹筋挛缓急，金创，妇人血闭无子。”（《本经》）川芎...(494)人阅读时间：2023-01-19
百合主治 肺阴不足、夜不能寐
百合，始见于《神农本草经》。百合性甘苦、微寒辛、无毒，入心、肺、胆经；亦可食用。主...(456)人阅读时间：2023-01-19
朱砂 养精神 安魂魄 益气 明目
“味甘微寒，主身材五脏百病，养精力，安魂魄，益气，明目，杀精魅邪恶鬼。久服通神明，...(288)人阅读时间：2023-01-19
知母 清热泻火 下水益气
知母“味苦，寒。主消渴热中，除邪气，肢体浮肿，下水，补不足，益气。”（《本经》）《...(438)人阅读时间：2023-01-19