“麦门甘寒，解渴祛烦，补心清肺，虚热自安。”有了这四句话，麦冬这味药的功用就明了了。
冬季气象干燥，理解养生的人，常会用麦冬泡水饮。药材市场上把麦冬分为“杭麦冬”及“川麦冬”。浙江产的杭麦冬质量最优，四川产的川麦冬个长瘦瘪，质较差。
麦冬又称麦门冬、寸冬，别号野韭菜。其味甘、微苦，入心、肺、胃经，质柔多汁，能养阴益胃、清热润燥，还有较强的抗菌作用，实用于胃脘隐痛、大便干结的阴虚症者以及肺结核咯血者。秋冬季节气象干燥，人们常感口渴、咽干、皮肤干燥、大便干结，可用麦冬30克，煎水代茶饮用。治疗咽喉肿痛，可用麦冬、胖大海各6克，代茶频服。平凡用麦冬、粳米、冰糖煮成粥，久服无副作用。麦冬对老年人及心脏病、糖尿病患者也有保健作用。现代药理研讨以为，麦冬能显著进步人体耐缺氧才能，其改良心绞痛症状的作用可能与此有关；它对血糖尚具有双向调节作用，并能增进胰岛素细胞自我修复。以麦冬为主药的生脉散有强心、反抗革兰氏阴性杆菌内毒素、进步机体免疫功效、扩大冠状动脉和抗休克等作用，治疗冠心病、心力衰竭等疾病有良好的后果。
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