进入夏季,苦瓜又成了人们餐桌上的佳品。苦瓜苦中带甜,是一种美食佳品,有“天然胰岛素”的美称,是很多人爱好的美味佳肴。
苦瓜有丰硕的养分价值,含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等在各种瓜类蔬菜中含量较高,特殊是维生素C含量,每100克苦瓜含84毫克,是南瓜的21倍、冬瓜的5倍、黄瓜的14倍,还含有苦瓜甙、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维,以及磷、铁和多种矿物资,养分十分丰硕。
中医以为,苦瓜味甘苦性寒,具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功用。在日常生涯中恰当地食用,对高血压、心脏病、糖尿病、便秘、肾炎、前列腺增生、眼底出血、皮肤粗糙、咽喉肿痛、肥胖症、疥疮等大有裨益。现代医学研讨证明,苦瓜具有降血糖、降血压、调节血脂、进步免疫力的作用。民间用苦瓜入药可治疗以下疾病:
治痢疾:取苦瓜、白糖各50克。先将苦瓜捣烂如泥,然后参加白糖搅匀,两小时后将汁滤出,一次饮服。也可将苦瓜藤或叶,晒干研末,温开水冲服,每日两次,每次6克。
治红眼病:取苦瓜250克,木贼草15克。将苦瓜洗净剖开去瓤,切成小片,木贼草切成3~5厘米长的短节,然后将两味药一同放入锅内,注入清水4碗,文火煎至两碗,去渣服用。早晚各一次,3天一个疗程。
治便秘:取苦瓜50克,芒硝15克,一起水煎服,可以治疗实热性便秘。
治糖尿病:将苦瓜切片,晒干研末,用温开水冲服。每日两次,每次20克。
治湿疹、痤疮:将苦瓜叶、茎捣烂,外敷于患处,或将苦瓜叶烘干研末,用茶油调敷于患处。
治大便带血:取苦瓜根120克,水煎服,每日两次。
治阳痿遗精:将苦瓜籽炒热研末,黄酒送服。一日3次,每次7克,10天一个疗程。
治高血脂症:将苦瓜去瓤,每日凌晨空腹吃一个(大的吃半个),也可用少量素油炒熟食用。连吃20天,可以下降血中甘油三酯和总胆固醇的含量。
治胃痛:取苦瓜花50克,晒干研末,温开水冲服,一日两次。
治扁平疣:将苦瓜剖开去瓤,放进酸菜水内浸泡12小时后取出,切丝或片,放入油锅,参加适量调味品爆炒,当菜食用。一日3次,每次100克,连服20天。
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