2021中国燕麦奶产业论坛召开

随着花费健康理念升级，功能性好处点也更丰硕突出。本土时期下新的生涯方法和花费理念的共情，催化了以健康高品质的燕麦奶为代表的风潮已愈演愈烈。目前，整个燕麦奶品类迎来本土品牌与国际品牌全力抗衡又共同向前的新阶段。在10月17日，以“麦进新食代”为主题的2021中国燕麦奶产业论坛上，与会嘉宾如此表现。

此次燕麦奶产业大会中，中国食品工业协会副秘书长徐坚表现，植物基时期已经来临。

依据天猫研讨院宣布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告，2020年淘宝线上植物蛋白饮料市场增速高达800%，购置人数上升900%，在饮品市场成长中贡献了15.5%的份额。

本土花费时期，健康认知加速升级。植物基饮品的迅速增加，也反映了花费者的需求进化：更加器重自我、存在健康焦虑、并且想进行社交表达。会上，凯度花费者指数副总监李化雪就中国饮品花费市场的趋势进行了进一步的解读。

凯度数据显示，在过去2年，越来越多的中国城市购置者关注“可连续化发展和环保问题”，愿望食用更健康的食品饮料。什么是健康饮料?低糖/无糖、天然/纯净、有机成为排名前三的评判要素。如今，花费者对健康的成分与功能性有着更加过细的需求，例如干净标签、晋升免疫力、美容养生、情感舒缓等。

“在健康认知升级的背景下，中国花费者对于本土品牌更加虔诚，其中，那些随时坚持和新的生涯方法与花费理念共情的品牌正蓄势待发。”李化雪表现。

国度公众养分改善项目指点委员会主任、中国大健康产业联盟执行主席于小冬以为，公民健康正蒙受因生态环境和食物成分变化带来的养分失衡挑战。为满足对食物美味的寻求，一些食品以养分成分的较大丧失为代价，过度加工，而科学膳食是实现养分平衡和免疫力调节最主要的道路。

大食品产业研讨专家、食业头条CEO梁剑表现：“燕麦奶最早是‘牛奶+燕麦粒’的组合，后来发展到燕麦浆产品，现在则为真正的用燕麦酶解，不含一滴动物奶的燕麦奶。现如今的燕麦奶是植物蛋白的迭代升级，也是有可能引爆植物基市场的大赛道。燕麦奶为代表的植物基饮品是对传统食品工业的一场变更，也是全民花费饮食的一次革新。这项工业变更和花费革新须要技术创新的支撑，也须要产品升级的迭代，须要渠道商业的赋能，更须要品牌企业的担负。”

无形谋划公司创始人李鹏以为，更高品质、更低价钱、更小需求是很多企业发展好的根本原因，其中更高品质是主干道。

纯澳燕麦奶创始人，叮当牛食品董事长石建军表现：“近两年，植物奶和植物酸奶在全球以惊人的投资布局速度，惊人的花费者接受度和惊人的步调一致性成为全球快消操行业罕见的热现象。”

石建军谈到，燕麦奶由于有原料的特别性，对技术、设备、工艺、环境都有严苛的要求，比如说不加香精，麦香的风味怎么出来、不加糖也不代糖，甜味怎么出来、不加稳固剂，状况怎么均匀、不加防腐剂，如何常温保留、保质期以及剩料如何处置等等。以技术为核心竞争力，搭以品类风口与品质坚守，纯澳燕麦奶正迎来发展的要害期。关于未来发展规划，石建军表现：“目前，纯澳已经储备了燕麦咖啡、燕麦奶茶、燕麦酸奶等丰硕的燕麦产品系列。同时，还研发了供给咖啡店、奶茶店、冰淇淋、烘培店利用的大包装燕麦原浆。未来将继续加大研发投入，深刻无添加技术的开发，从更养分，更健康，更环保三个维度让更多国人喝上燕麦奶。”