Science：白天吃，晚上禁，增进燃脂，想吃胖都难

民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习性是保健的一个主要方面，可使身材健康地生长、发育。不良的饮食习性则会导致人体正常的生理功能杂乱而沾染疾病。

近年来，禁食成了科学界的新宠，包含限时禁食、限制热量饮食等。禁食已被证明可以减肥和延伸动物寿命，事实上，越来越多的研讨表明，禁食有许多健康益处，改善代谢健康，预防或延缓年龄增加带来的疾病，甚至可以减缓肿瘤的生长。

2022年10月20日，美国西北大学的研讨人员在国际顶尖期刊"Science"上在线发表了一篇题为"Time-restricted feeding mitigates obesity through adipocyte thermogenesis"的研讨论文。

该研讨表明，该吃的时候吃，不该吃的时候禁食，想吃胖都难，与昼夜节律一致，夜间豢养的小鼠，通过脂肪细胞产热耗费更多的热量，从而掩护它们免受饮食引起的肥胖。研讨成果有助于解释限时进食的利益背后的机制，以及昼夜节律杂乱如何导致代谢疾病。

在该研讨中，研讨人员将小鼠分为三组，暴露于白天、夜间、全天高脂肪饮食（HFD），发现与夜间小鼠相比，暴露于白天和全天的小鼠体重增长更多，耗氧量更低。这表明在小鼠非运动期间喂食会导致体重增长，有部分原因是能量耗费的减少。

由于在夜间喂食的小鼠能量耗费增长，研讨人员剖析了脂肪组织的代谢是否会因喂食时光而异，发现夜间喂食的小鼠在脂肪组织中的糖酵解和代谢物更多，脂肪细胞产热更多。

研讨人员剖析了不同时光喂食是否会影响脂肪中的生物钟，发现仅在夜间喂食的小鼠，才具有最高表达幅度的生物钟，而白天喂食的小鼠在脂肪中生物钟表达的幅度降低，这将直接影响脂肪细胞产热节律，而脂肪细胞产热可以减少夜间豢养期间的体重增长。

小鼠只有在夜间进食，能力更多减轻体重

为了了解脂肪细胞产热的代谢机制，研讨人员对脂肪细胞进行了生物能量和代谢组学剖析，发现脂肪细胞产热的进程中，肌酸这一代谢物明显增长。肌酸能够迅速合成ATP，加速能量周转，为人体迅速提供能量。

进一步，研讨人员证明了脂肪细胞生物钟的表达幅度降低通过损坏肌酸节律代谢来驱动小鼠的代谢缺点。

肌酸在脂肪产热中的作用