吃水果好处多,特别是记忆力不好,常健忘,可以多吃香蕉、苹果及柑橘等当令3种水果补脑。营养师指出,上班族压力大,忘东忘西,常有记忆衰退的苦恼,若想要改善健忘、注意力不集中等脑力问题,一点都不难,除了多运动外,只要在日常饮食中,加强摄取提供脑细胞所需的营养来源,就能有效增强记忆力。
台北市联合医院忠孝院区资深营养师洪若朴指出,正确饮食可缓减健忘、记忆差;尤其常食用地中海饮食的人,可降低罹患阿兹海默症的机会,主要饮食包含大量蔬菜、水果、谷类,以深海鱼等海鲜为主,减少食用肉类、家禽,烹调使用橄榄油,适量饮用红酒。
DHA及EPA助增强记忆
除此之外,属于omega-3脂肪酸的DHA,能促进大脑神经细胞成长,释放乙酰胆碱以增进记忆和学习功效,降低坏胆固醇及中性脂肪,预防高血压及动脉硬化,可说是万能补脑素。
建议每天最好吃1次富含DHA及EPA的青背鱼,如秋刀鱼、青花鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲣鱼。由于DHA和EPA容易氧化,最好买新鲜的鱼货,尽早食用,或选择富含维生素A、C、E等抗氧化营养素食品,效果更好。
洪若朴营养师强调,上班族生活压力大、杂事繁多,在用脑过度的情况下,记忆力跟着变差,且许多统计调查显示,不吃或吃了不对的早餐,都会让脑部缺乏能量及营养,研究指出,能最快提供脑部营养的就是蛋白质,若能饮食中能有植物性优质的蛋白质来源食物,如大豆、碗豆等蛋白质,可让脑部呈现高效能运作状态,保持全天清晰思绪。
想改善健忘、注意力不集中等脑力问题并不难。只要在日常中,注意饮食均衡与运动,且多摄取具有补脑、健脑作用的蔬果,来活化脑细胞,就能有效增强学习力、记忆力。
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