养分餐厅怎么建？医护康养服务如何整合？健康

　　近日，健康中国行为推动委员会办公室宣布《推动实施健康中国行为2020年工作筹划》（以下简称《工作筹划》）。《工作筹划》提出，研讨制订健康中国行为监测和考察细则，组织开展健康中国行为2019年度试考察，形成试考察评价报告，并修订完美考察细则。同时，将制订健康中国行为专家咨询委员会管理措施等，勉励社会捐资，依托社会力气依法设立健康中国行为基金会。

　　《工作筹划》重点介绍了15个专项行为的重点义务。比如，癌症防治行为中，将设立癌症防治行为工作组办公室，推动区域癌症医疗中心建设，宣布2019中国肿瘤登记年报；在中小学健康增进行为中，要求今年10月底前完成研讨制订全国综合防控儿童青少年近视评议考察措施，增强中小学卫生保健机构和校医队伍建设，增强心理健康教育队伍建设，落实学校传染病防掌握度和办法。

　　值得一提的是，在此次颁布的2020年工作筹划中，对十五项行为的重点义务和职责分工都做了明白规定，其中不少内容跟传染病疫情相干。例如，在健康知识普及行为中，明白提出卫生健康委要继续依法、正确、及时宣布各类卫生健康信息，如传染病疫情信息，癌症、高血压、脑血管病、糖尿病等高发慢性病相干核心知识信息等，并亲密关注卫生健康范畴相干社会舆论，针对失真新闻和流言，及时研讨解决，并自动回应社会关切。

　　养分餐厅建设指南来了

　　现在，很多千禧一代都不愿意自己做饭，又不愿意吃高油、高盐、高糖的“三高”外卖，非常容易陷入两难。为此，国度卫健委在本次《工作筹划》中，也给这些年青族群指明了一条途径——养分餐厅。

　　今后，你将有机遇到养分餐厅用餐，通过一系列标识轻松辨认哪些餐品是低盐、低油、低糖食品。国度卫健委在《工作筹划》中表现，将进一步树立完美养分健康尺度系统，制订食品安全尺度基本上的食品养分相干尺度，理顺工作机制，摸索完美养分尺度方式路径。

　　事实上，对于养分餐厅的建设，国度卫健委并不是第一次提出。在一次国度卫健委“健康中国行为”合理膳食专项行为的宣布会上，国度卫健委食品司副司长张志强就表现，缭绕健康中国行为，国度卫健委将动员全社会推进养分餐厅的建设，愿望更多的老百姓将来都到养分餐厅去就餐。

　　“同时，我们正在为老百姓怎么样辨认哪些食品是低盐、低油、低糖而研讨制订标识尺度，让老百姓明明确白今天该多吃什么，少吃什么。” 张志强说。

　　合理膳食是健康的基本。研讨表明，不合理膳食行动，特殊是高盐、高油、高糖摄入是影响人群健康的重要危险因素，不合理膳食行动会导致肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的产生发展。

　　张志强指出，“健康中国行为”合理膳食专项行为的最大亮点是除了过去经常采取的健康教育、健康增进外，还要把企业这个很大的养分供应环节的积极性调动起来，把相干尺度贯彻实施，也让企业做到自动实现“三减”。

　　“养分餐厅建设提出要采取政府提倡、全社会参与，推进食品生产企业，特殊是餐饮企业、集体食堂，要建健康餐厅、健康食堂，国度卫健委也要制订相应的尺度。” 中国疾控中心养分与健康所所长丁钢强告知健康界，“养分餐厅做的就是要‘三减（减盐、减油、减糖）’，卫健委正在为老百姓怎么样辨认哪些食品是低盐、低油、低糖而研讨制订标识尺度。”

　　在引领养分餐厅建设方面，国度卫健委已经在行为。据张志强介绍，目前国度卫健委的办法包含推广使用健康的小三件：限量盐勺、限量油壶和健康的腰围尺；研讨完美盐、油、糖包装尺度，通过外包装上标示建议每人每日食用合理量油、盐、糖等有关信息，让老百姓买任何食品的时候能自觉地看这个标识，看看盐是多少，油含量是多少，从而推进合理膳食。

　　丁钢强告知健康界，“三减（减盐、减油、减糖）”是本次养分餐厅建设的重点。行为明白“三减”目的，到2030年，人均每日食盐摄入量不超过5克，成人每日食用油摄入量不超过25～30克，人均每日添加糖摄入量不超过25克。

　　各类养老服务获支撑

　　国度卫健委还在《工作筹划》中提到将开展“老年健康增进行为”。《工作筹划》提出，国度卫健委将研讨制定《“十四五”健康老龄化规划》；制订《养老服务人才培训晋升行为》，颁布养老护理员培训大纲等方法增进老年健康服务，晋升老年人健康素养等目的。

　　我国自2000年迈入老龄化社会之后，其人口老龄化的水平连续加深。依据有关机构的预测，到2022年左右，我国65岁以上人口将占到总人口的14%，实现向老龄社会的改变。

　　“现在养老产业的问题是，医疗机构不能养老、养老机构不能看病。”中国老龄科学研讨中心副所长王海涛告知健康界，“医养“两张皮”长期以来制约着老年健康事业的发展。如何将疏散在医院、机构、社区和家庭的医护康养服务整合，为老年人提供全进程、多层次、多元化的健康养老服务？这样的摸索仍需增强。“

　　王海涛的忧虑在官方层面也有回响。例如为深刻推动医养联合发展，更好满足老年人健康和养老需求，近日召开的国务院常务会议便为医养联合服务“松绑”：养老机构举行二级及以下医疗机构的，设置审批与执业登记“两证合一”；医疗机构应用现有资源提赡养老服务的，其建设、消防等条件，可根据医疗机构已具备的资质直接备案。

　　除此之外，依据国务院要求，在勉励社会力气进入方面，我国还将通过完美价钱机制、撤消不合理审批、履行“一窗办理”等，勉励社会力气举行医养联合机构；在养老机构发展方面，勉励养老机构与医疗、康复、护理等机构合作，支撑上门服务，大范围造就养老护理等人才。

　　而在优惠政策方面，落实对医养联合机构的税费、用地等优惠政策，符合基础医保规模的医疗服务费用由基础医保基金支付，勉励有条件的处所按规定增长纳入基础医保支付规模的医疗康复项目。

　　事实上，“有病治病、无病疗养”的医养联合新型养老模式近年来在各地兴起。由于将现代医疗服务技术与养老保障有效联合，这一模式已成为我国重点培育的养老服务新方向。专家指出，医养联合不只是医疗和养老的合并，而是全进程的健康服务，重点是前端的健康管理、慢病管控和后端的失能照护、临终关心。

　　例如威海海大护理院就是上述的典型代表案例，该院是一家集医疗、养老、护理、康复于一体的现代化医疗机构，建筑面积1.6万平方米，开放护理型床位200张，划分为半失能区、失能区、失智区、安定疗护区、康复区等5个护理区，

　　在诊疗中，威海海大护理院对老年痴呆症患者，集中收到失智区，开展中西医联合治疗和心理治疗；对肿瘤晚期等重症不治患者，收治到安定疗护区，在保守治疗减轻病痛的同时，提供心理安抚，赞助性命完善谢幕。

　　可以预计的是，在树立和完美顶层设计的同时，未来将有越来越多的地域像山东一样，摸索出更多因地制宜、突出特点的医养联合服务模式，为老年人提供治疗期住院、康复期护理、稳固期生涯照顾以及临终关心一体化的健康和养老服务。